2017
רשת ישרוטל עם הפנים אל העתיד
בשנת 2017 פתחה ישרוטל שני מלונות חדשים, אוריינט ירושלים – מקבוצת מלונות היוקרה הממוקם במושבה הגרמנית בירושלים, ומלון פאבליקה ישרוטל - הממוקם במרכז העסקים בהרצליה.

2015
השקת מותג מלונות היוקרה של הרשת
'בשנת 2015 הושק מותג היוקרה 'ישרוטל אקסקלוסיבי קולקשיין (Isrotel Exclusive Collection) – מלונות היוקרה של ישרוטל, והוא מורכב כיום מחמישה בתי מלון:
רויאל ביץ' אילת
בראשית, לשפת מכתש רמון
אחוזת הבריאות והספא יערות הכרמל
רויאל ביץ' תל אביב
כרמים, מלון ספא ויין בהרי ירושלים
קבוצת מלונות זו היא, מבחינתנו, מהות האיכות. תשומת הלב לפרטים, אפילו הקטנים ביותר, הדגש על שירות אישי, קשוב ובלתי מתפשר, לצד ארכיטקטורה ועיצוב המרחיבים את הדעת והנפש, תוך ניצול כל החידושים הטכנולוגיים שמעמדה המלונאות המודרנית לרשות אורחיה, והעיקר – מחויבות בלתי מתפשרת להעניק חוויה יוצאת דופן, המגדירה מחדש מושגים של איכות ויוקרה ... זה המכנה המשותף לחמשת מלונות אלה.
ניסיון ארוך שנים בעבודה מול גורמי תיירות בינלאומיים וישראליים כאחד, מאפשר לרשת ישרוטל להמשיך ולהעניק לאורחיה את השירות המקצועי הטוב ביותר, תוך שהיא ממשיכה כל הזמן לגדול ולהתפתח. החברה, הנסחרת בבורסה, ממשיכה ללא הרף לשדרג ולשפר את בתי המלון הקיימים, להקים ולרכוש מלונות חדשים ולהגשים עוד ועוד חלומות לכולנו, כאשר ישרוטל היא הרשת המלונאית היחידה המעניקה לאורחיה 'תעודת אחריות לחופשה מושלמת' המבטיחה להם הנאה מרבית מחופשתם במלונותיה.
2013
פתיחת מלונות יוקרה נוספים
בשנת 2013 נוספו לישרוטל שני מלונות יוקרה נוספים: רויאל ביץ' תל אביב ומלון הספא והיין כרמים.
רויאל ביץ' תל אביב, שהוא המלון השני של רשת ישרוטל בתל אביב, מציע לאורחיו חוויה תל אביבית יוצאת דופן, המשלבת בין קסם 'העיר ללא הפסקה', לבין אירוח איכותי ומפנק ברמה הגבוהה ביותר.
מלון הספא והיין כרמים שבהרי ירושלים, מציע מזיגה מופלאה בין נופים ירוקים ופסטורליים, יקבים, 'סיפורי יין', תרתי משמע, לצד אירוח איכותי ומפנק, כולל טיפולי 'וינותרפיה' ייחודיים, העושים שימוש בעינב ובתוצריו.

2011
פתיחת מלון בראשית
מלון בראשית שלשפת מכתש רמון הוא המלון השני של ישרוטל שנפתח במצפה רמון (2011), והינו המלון השלישי בסדרת מלונות היוקרה. המלון, היושב אל מול נוף קדומים מדהים ביופיו, בסמוך לדרך הבשמים העתיקה, על מצוקים נישאים ההולכים ומשתפלים אל תוך מכתש רמון – תופעת הטבע הייחודית שאין שני לה בעולם, מעניק לאורחיו חוויית אירוח מפנקת ויוצאת דופן.
2007 - 2011
רשת ישרוטל מגיעה לים המלח
שנים אלה מזוהות עם התרחבות ישרוטל לאזור ים המלח, עם פתיחת המלונות ישרוטל ים המלח (2007) וישרוטל גנים (2011). במלונות אלה ניתן ליהנות מטיפולי ספא מקצועיים ומפנקים- מגוון גדול ביותר של טיפולי גוף ויופי, תוך שימוש בחומרי גלם המופקים מים המלח.
2001 - 2005
מלונות חדשים באילת
שנים אלה הוקדשו להתרחבות בעיר אילת, עם פתיחתם של המלונות: ישרוטל רויאל גארדן (2001), ישרוטל אגמים (2002) וישרוטל ים סוף, לשעבר אמבסדור (2005).
לצד ההתרחבות באילת, ובכלל, הוקדשו שנים אלה לביסוס הקונספט המלונאי עליו מושתתת פעילות ישרוטל - חופשה היא לא רק חדרים, בריכה ואוכל, אלא מכלול שלם של מרכיבים, ההופכים את החופשה לחלום שהתגשם, לחוויה, המורכבת ממגוון התנסויות – אוכל מעולה, בילויים ואטרקציות בידור, פסטיבלים, פעילויות לילדים ולמבוגרים, קניות ופינוקי ספא, כאשר מלונות ישרוטל הם המסגרת ל"מלון לכל חלום", בו כל אחד יכול למצוא את מבוקשו. כך נפתחו במלונות הרשת מסעדות גורמה, נפתח תיאטרון ישרוטל במלון ישרוטל רויאל גארדן, המעלה מופעים בנוסח לאס ווגאס, נפתחו 'ספא יערות הכרמל' ו-'ספא אספרי', הושקו מרכזי קניות מפוארים והתבססה מסורת מפוארת של אירועי תרבות ופסטיבלים, שגולת הכותרת שלהם היא פסטיבל 'ישרוטל פאזה מורגנה', הנערך בפארק תמנע, ומארח את להקות המחול המובילות בארץ, לצד ענקי זמר ומוזיקה.
1998
רשת ישרוטל מגיעה לתל אביב
בשנת 1998 הונחה דריסת הרגל הראשונה של ישרוטל בתל אביב, עם פתיחתו של מלון ישרוטל טאואר תל אביב, מלון סוויטות אשר היה לבית לאנשי עסקים אשר שהו בעיר תקופות ממושכות לרגל עסקיהם, לצד משפחות ובודדים, אשר בקשו לעצמם פסק זמן בעיר ללא הפסקה.
מיקומו המצוין של המלון בקרבת מרכזי תרבות, בילוי ועסקים מצד אחד וחוף הים מהצד שני, הופכים את המלון לאידאלי עבור אנשי עסקים או משפחות שבאים לבקר בתל אביב, מרכז התרבות והעסקים של ישראל.

1996
מלון הספא הראשון בישראל
בשנת 1996 הונח הנדבך השני למלונות היוקרה, עם פתיחתה של אחוזת הבריאות והספא יערות הכרמל, אשר היתה חלוצת קונספט מלונות הספא בישראל, והפכה, מיד עם פתיחתה, למוקד עלייה לרגל למי שבקשו "להירגע, להתפנק, להתחדש .."

1994
רשת ישרוטל מגדירה מחדש את המושג 'מלון יוקרה' באילת
שנת 1994 היתה שנת מפנה הן עבור ישרוטל והן עבור העיר אילת. את המפנה הוביל מלון רויאל ביץ' אילת, מלון הדגל של ישרוטל ואילת, שהיה למלון הגדול והמפואר ביותר בעיר, אשר הציב במקום סטנדרטים חדשים של יוקרה ואיכות, והיה למלון הראשון של ישרוטל בקטגוריה של מלונות יוקרה.

1993
רשת ישרוטל פותחת את המלון הראשון מחוץ לאילת
בשנה זו 'חרגה' רשת ישרוטל מהגדרתה כ'רשת אילתית', והצפינה אל עבר מצפה רמון, שם נפתח בשנת 1993 מלון ישרוטל פונדק רמון. מלון זה היווה ביטוי נוסף לחזונו הציוני של מר לואיס, אשר אימץ את רעיון הפרחת השממה והנגב, ובהמשך לקשר אמיץ שהתקיים בינו לבין הנשיא לשעבר, מר שמעון פרס, מתלמידיו של בן גוריון, החליט על הקמת המלון דווקא במצפה רמון. מלון ישרוטל פונדק רמון, המורכב משני בנייני שיכון סטנדרטיים שאוחדו, הפך, לאחר שיפוץ נרחב, למלון מקסים, המהווה, מאז פתיחתו, אבן שואבת לשוחרי המדבר.
1985 - 1990
רשת ישרוטל מתרחבת
יחד עם העיר אילת גדלה גם רשת ישרוטל והתרחבה.
בין השנים 1985 – 1990 הרחיבה הרשת את אחיזתה בעיר אילת, עם פתיחתם של המלונות: ישרוטל לגונה הכל כלול (1985), ישרוטל ספורט קלאב הכל כלול ספורטיבי (1986) וישרוטל ריביירה קלאב (1990).
שלושת המלונות האלה היוו פריצת דרך – כל אחד בתחומו. המלונות ישרוטל לגונה וישרוטל ספורט קלאב היו מלונות 'הכל כלול' הראשונים באילת, כאשר מלון ישרוטל ספורט קלאב אף הרחיב את המושג, והחיל אותו על פעילויות ספורטיביות שונות, לצד מתקני ספורט שהועמדו לרשות האורחים, חינם, כגון: מגרשי טניס, אולם סקווש וחדר כושר מתקדם.
מלון ישרוטל ריביירה קלאב היה המלון ש'החדיר' לשוק את המושג 'דירונית', בפנותו אל קהל בעל תקציב מוגבל, הנהנה מחופשה באילת בתקציב העומד לרשותו, ומנצל את השירותים שמעמיד לרשותו המלון, כגון: מינימרקט מצויד היטב, הכולל אפילו בית מאפה והאפשרות לבשל במטבחון הדירונית בישולים קלים, וכך לעמוד במגבלות תקציבו.
1984
ההתחלה...
לידתה של רשת מלונות ישרוטל מתחילה בחלום של איש אחד: דייויד לואיס ז"ל.
דיוויד לואיס, איש עסקים יהודי מלונדון, התאהב בתחילת שנות ה- 80 של המאה ה-20 ביופייה הטבעי של העיר אילת, וזיהה את הפוטנציאל התיירותי הגדול של המקום: המדבר, הים, האלמוגים, מזג האויר הנעים כל השנה, הקרבה לסיני ולפטרה והקרבה היחסית לאירופה. נתונים אלה הם שעמדו בבסיס חזונו להפוך את אילת למרכז תיירות ונופש. בשנת 1984 זכה לואיס לראות את חלומו מתגשם, עם השקתו של המלון הראשון של רשת ישרוטל באילת - ישרוטל המלך שלמה באילת, המלון אשר 'ברא' את המושג 'חופשה באילת'.
מלון ישרוטל המלך שלמה, שזכה להערכה רבה בארץ ובעולם, פרץ את הדרך להקמת מלונות גדולים נוספים, בסטנדרטים בינלאומיים, בעיר אילת, והיווה את אות הפתיחה להעלאתה של אילת על מפת התיירות העולמית. מאז הושק לראשונה מלון ישרוטל המלך שלמה, הלכה העיר אילת והתפתחה למרכז תיירות תוסס.
